Partyservice

Vorspeisen:



Hochzeitssuppe

(2 Brätknödel, 1 Leberknödel, Backspätzle und Schnittlauch)

Leberspätzlesuppe

Brätspätzlesuppe

Schinken mit Melone 


Hauptspeisen jeweils mit Soße:



Schweinebraten

aus der mageren Keule oder dem saftigen Hals

Kasseler-Braten

mild gepökelter, goldgelb-geräucherter Schweinehals, gebraten

Zigeuner Spießbraten
Schweinehals ohne Bein, gefüllt mit Zwiebel, feinen Gewürzen

Puszta-Rolle

Schweinebauch ohne Bein, gefüllt mit Paprika und Zwiebel, feinen Gewürzen

Schweinebauch

ohne Bein gefüllt mit feiner Semmel oder Brät+Gemüse-Füllung

Spanferkelrollbraten und Spanferkelrücken
rustikal gewürzt, knusperig gebraten

Schweinshaxe

Hinterhaxe zugeschnitten ca. 900g, rustikal gewürzt, knusperig gebraten

Fingerhäxle

rustikal gewürzt, knusperig gebraten



Allgäuer-Käserolle

Schweinehals ohne Bein, gefüllt mit Schinken und Emmentaler-Käse



Schweinefilet

mit Brät-Gemüse-Füllung




Schweinelende

mit Brät-Gemüse-Füllung

Familienroulade

große Rinderroulade, gefüllt mit Essiggurke und roh ger. Wammerl

Feinschmecker-Mäuschen

falsches Filet, gefüllt mit Brät, Pilze, Zwiebel

Paniertes Schweineschnitzel

Wiener Art

Jägerschnitzel

mit Pilzen

Zigeunerschnitzel

mit Paprika

Schweinegeschnetzeltes

mit Rahmsoße

Schweinegeschnetzeltes

nach Jägerart

Schaschlikpfanne

Rinderbraten oder Sauerbraten

Kalbsbrust

gefüllt mit Kalbsbrät-Semmel-Füllung oder mit Kalbsbrät-Gemüse-Füllung

Gulasch

vom Rind, vom Schwein

Gulasch-Suppe

Gyros-Suppe

Putenbrust

gefüllt mit Brät und feinem Gemüse

Putenbrust

im Brät- Rauchfleischmantel



Wildbraten
von der mageren Hirschkalbskeule 



 

Unsere Beilagen:



Semmelknödel                                                 Kartoffelsalat
Eierspätzle                                                        Rohkostsalat
Blaukraut                                                          Krautsalat
Sauerkraut                                                       gemischter Salat
Bayerisch-Kraut                                               Nudelsalat
Kaisergemüse                                                  Wurstsalat
Butterreis                                                         Weitere Salate nach Wahl



Zum Nachtisch empfehlen wir:



Mousse au Chocolat                                       Frischer Obstsalat
Vanille-Mousse                                                Käse- und Wurstplatten  
Erdbeer-Rhabarber-Mousse